【麻婆茄子丼飯】
【食材】
- 醬料: 薑泥 蒜泥(2粒) 辣椒(2條) 蔥(少許) 味噌(一湯匙) 砂糖(一茶匙) 醬油(一茶匙) (依照個人口味調整)
- 茄子(一包4~5小根) 太白粉=片栗粉(一湯匙)
- 豬肉(肉片或絞肉)
- 自創材料: 蛋豆腐
【步驟】
- 醬料備齊分成(薑泥 蒜泥 辣椒 蔥)(味噌 砂糖 醬油)
- 茄子切塊加入太白粉及些許水混合，加沙拉油入鍋拌炒，炒至快熟裝盤
- 豬肉片及(薑泥 蒜泥 辣椒 蔥)入鍋至快熟，放入茄子及(味噌 砂糖 醬油)炒至茄子軟
- 如口味太鹹太淡可加些許水或醬油調整
- 如想加入自創材料一起拌炒也可以
【搭配菜色】
- 炒紅蘿蔔高麗菜
- 煎蛋
- 海帶蛋花湯
- 台灣高山綠茶(冷泡茶)
【隨筆日誌】
卡娜從小就討厭吃青椒、茄子、苦瓜、番薯等食物，記得卡娜媽總是煮燙茄子加醬油膏，始終都不敢直視那道菜，直到有一天在丹尼的學校食堂看到麻婆茄子丼的菜單，心想也許能試試看，這道麻婆茄子丼完全讓我不怕茄子味道，口味都是依照我的心情去調整，今天想吃甜一點就加多一點糖，想吃鹹一點再加醬油，就是這麼隨興，反正丹尼也會被我逼著說好吃，不然就請丹尼去吃外面的食物，家裡不準備，晚上回家準備跪算盤(笑)，沒有啦，其實丹尼人很善良，每次都說好吃，每次煮的都有吃完，讓我深感欣慰，不愧是求生慾堅超強的神隊友，下次可以再分享別的料理，希望也對煩惱晚餐要煮甚麼的讀者，有一點幫助，料理是任何人都可以體驗它的樂趣的，不需要想像它有多難，當品嘗你料理的家人，以大大的微笑回報你的辛勞，那將會是你愛上料理的時刻。
