【食材】

醬料: 鰹魚露(三大匙) (依照個人口味調整)

蓮藕(一盒一節切片，一些煮湯用)　高麗菜（１／４顆可增加，梗盡量丟湯裡）也可換其他青菜　

紅蘿蔔（些許切絲也可不加，可加湯裡）菇類(一小盒一些煮湯用)

雞肉(雞胸肉三片或雞腿肉１～２片) (依照個人口味調整)　

無化學雞粉(依個人喜好添加，沒有肉的時候很好用)

雖然是要用天然食物比較好，但有時候忙到忘記買肉的時候，這個真的很好用!超市有很多廠牌，味道都差不多，自行斟酌，一般如果味道夠的話就不加了，有時候只會加一點點鹽巴就很夠味了!

【步驟】

將蓮藕、高麗菜、紅蘿蔔、菇類沙拉油煎炒，炒到熟之後先裝盤留著。

再煎雞胸肉，熟後放入剛剛裝盤的一堆大雜燴，再一起拌炒一下。

最後開心地加入醬料拌炒完成，依照個人口味調整鹹度。

湯非常簡單，把蓮藕高麗菜紅蘿蔔菇類加過濾水及一點豬肉片，

如果味道不夠加一點無化學雞粉或鹽巴，煮到滾就完成!

有瓦斯是「雙口爐」的話就可以邊炒菜邊煮湯，很省時間!

【搭配菜色】

炒馬鈴薯豬肉

【隨筆日誌】

「蓮藕」含有豐富的礦物質「鈣」和「鉀」，這兩種礦物質可以幫助血壓的調節與穩定，之前在超市看到蓮藕都超貴，後來從1月底左右發現它降價了，就開始拼命買，既可以煮湯，又可以炒菜，冬天不煮湯真的是很難熬，有時會煮紅豆湯來喝，但是會有喝膩的一天，蓮藕真是拯救懶人料理的救星，因為只要處理一模一樣的食材，醬料也只要放鰹魚露，不用切蒜頭薑蔥甚麼的，雖然薑蔥是都有切好放在冷凍庫，但冬天真不想碰那些，冷到不行(==)，之前想做「四神湯」，但是到處都找不到材料，超級懷念台灣的「中藥店」，甚麼都買得到，到處在找中藥材的卡娜，最終放棄，後來無意間看到特價的蓮藕，又重回了製作健康料理的希望，希望蓮藕可以幫助正在實驗苦難中的丹尼度過研究的難關，調節一下因壓力造成的不穩定的血壓，一起加油吧!

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【食材】

1. 醬料: 醬油(一茶匙) 鰹魚露(一大匙) 味醂(半茶匙) (依照個人口味調整)
2. 青椒(一包5小顆) 黃色甜椒(可不加或一大顆) 辣椒(可不加或兩小條)
3. 豬肉(肉片或絞肉)
4. 自創材料: 油揚豆皮(一包) 金針菇或其他菇類

【步驟】

1. 將青椒甜椒切丁並與豬肉放沙拉油煎炒
2. 想放入自創材料也可以例如放菇類更加鮮甜
3. 在炒到快熟時，加入醬料，隨心情調整比例
4. 如口味太淡可加醬油調整
5. 自創材料請自行斟酌

【搭配菜色】

1. 關東煮湯

【隨筆日誌】

列入卡娜小時候三大最不想吃清單(茄子青椒苦瓜)之一的青椒，最終到愛上它之旅要說起卡娜還是小大一青春洋溢的時候，跑去找卡娜姐渡過大一的第一個寒假，當時卡娜姐的租屋附近有一家大炸雞腿自助餐，每次心情不好，卡娜姐都會帶著我一起合吃一份便當，點兩碗飯(合吃要點飯，不然老闆賺不到錢<笑>)，該自助餐的炒麵還是免費吃到飽，對於學生來說真的很划算，我們都會點大炸雞腿、炒青菜、炒蛋、豆乾和一份隨機的菜色(約4菜1肉約90元台幣，有時會夾到100多台幣，它是秤重的)，對，大家就猜得到，接下來我就要來說有一回卡娜姐夾的隨機菜色，就是今天的主角:青椒肉絲(笑)，當時我就一個傻眼，大喊:姐，我討厭這個，不要啦!但，姐只給我一個神祕的微笑，說她原本也不喜歡，但吃了就愛上了，所以最後還是聽姐的，嘗試了這道料理，自助餐的青椒肉絲就是鹽炒，放一點鹽巴拌炒的味道，青椒味還是有點重，但因為口感脆脆的，所以還能接受，經過一個寒假的洗禮，卡娜終於克服了青椒。有一回，和丹尼一起逛超市，當我拿起一包青椒，丹尼的臉就讓我想起當年小大一的我，這時我就一副卡娜姐的做派，說我原本也不喜歡，但嘗試看看，你也會跟我一樣愛上它(我一臉得意的說著，以大人般的口吻<笑>)，丹尼不敢直視我的眼睛，我毫不猶豫地將青椒放到籃子裡在他耳邊輕聲說，我去華人超市找找看香菜好了，看來你可能比較愛，丹尼的臉更加消沉，說著不用了，青椒比較能接受，就這樣，青椒炒豬肉丼飯成了丹尼的晚餐，經過一翻洗禮，丹尼現在都會吵著今晚來點青椒肉絲(笑)。

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【食材】

1. 醬料: 薑泥 蒜泥(2粒) 辣椒(2條) 蔥(少許) 味噌(一湯匙) 砂糖(一茶匙) 醬油(一茶匙) (依照個人口味調整)
2. 茄子(一包4~5小根) 太白粉=片栗粉(一湯匙)
3. 豬肉(肉片或絞肉)
4. 自創材料: 蛋豆腐

【步驟】

1. 醬料備齊分成(薑泥 蒜泥 辣椒 蔥)(味噌 砂糖 醬油)
2. 茄子切塊加入太白粉及些許水混合，加沙拉油入鍋拌炒，炒至快熟裝盤
3. 豬肉片及(薑泥 蒜泥 辣椒 蔥)入鍋至快熟，放入茄子及(味噌 砂糖 醬油)炒至茄子軟
4. 如口味太鹹太淡可加些許水或醬油調整
5. 如想加入自創材料一起拌炒也可以

【搭配菜色】

1. 炒紅蘿蔔高麗菜
2. 煎蛋
3. 海帶蛋花湯
4. 台灣高山綠茶(冷泡茶)

【隨筆日誌】

卡娜從小就討厭吃青椒、茄子、苦瓜、番薯等食物，記得卡娜媽總是煮燙茄子加醬油膏，始終都不敢直視那道菜，直到有一天在丹尼的學校食堂看到麻婆茄子丼的菜單，心想也許能試試看，這道麻婆茄子丼完全讓我不怕茄子味道，口味都是依照我的心情去調整，今天想吃甜一點就加多一點糖，想吃鹹一點再加醬油，就是這麼隨興，反正丹尼也會被我逼著說好吃，不然就請丹尼去吃外面的食物，家裡不準備，晚上回家準備跪算盤(笑)，沒有啦，其實丹尼人很善良，每次都說好吃，每次煮的都有吃完，讓我深感欣慰，不愧是求生慾堅超強的神隊友，下次可以再分享別的料理，希望也對煩惱晚餐要煮甚麼的讀者，有一點幫助，料理是任何人都可以體驗它的樂趣的，不需要想像它有多難，當品嘗你料理的家人，以大大的微笑回報你的辛勞，那將會是你愛上料理的時刻。

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